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Scandale de la viande de cheval

Les scandales alimentaires se multiplient depuis plusieurs années, parfois avec des conséquences tragiques. Les causes de cette inquiétante tendance sont multiples : industrialisation à outrance de la filière alimentaire, circuits de production et de distribution de plus en plus longs, complexes et opaques, baisse des moyens matériels et humains des institutions de contrôle, mais surtout – [...]

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