Hors-Série – La cuisine, trésor identitaire

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Hors-Série – La cuisine, trésor identitaire

A quelques semaines de Noël et de la Saint-Sylvestre, il était temps de faire le point sur ce chef-d’œuvre en partie en péril qu’est la cuisine française, patrimoine de l’humanité, certes, mais surtout trésor identitaire.

 

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Description

En juin 2017, répondant favorablement à une demande de Nicolas Sarkozy formulée en 2008, l’UNESCO inscrivit la gastronomie française (ainsi que le compagnonnage et la dentelle au point d’Alençon) au patrimoine mondial de l’humanité. C’est dire si, à quelques semaines de Noël et de la Saint-Sylvestre, il était temps de faire le point sur ce chef-d’œuvre en partie en péril qu’est la cuisine française, patrimoine de l’humanité, certes, mais surtout trésor identitaire.

A l’exception de deux billets (signés), tout ce hors-série a été imaginé, conçu et totalement rédigé par Franck Nicolle, cuisinier hors pair et chroniqueur émérite comme le savent nos lecteurs, nombreux à fréquenter ses « Tables d’hôte » chaque dernier jeudi du mois. Nous tenons d’autant plus à le remercier que, restaurateur, Franck dispose déjà de très peu de loisirs et que la réalisation de ce hors-série l’a obligé plusieurs mois durant à sacrifier gratis pro deo ses si rares heures de liberté. Mais, à notre humble avis, que vous partagerez sans doute, le résultat en vaut la peine.

5 euros + 2 € de frais de port

 

 

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